La fundación realiza acciones encaminadas a promover entre la población los hábitos saludables de la dieta mediterránea.
El objetivo es "Promover e impulsar la realización de estudios de mercado y de cualquier otra actuación necesaria para reforzar la presencia de los productos de la Comunitat Valenciana en los mercados internacionales en los que ya están, abrir otros nuevos, y estudiar la conducta de los consumidores para innovar con nuevos productos o formatos que satisfagan sus necesidades"
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