La Comunitat Valenciana presenta una àmplia oferta d’investigació que cobrix les diferents àrees de coneixement, que van des de l’agricultura fins a la tecnologia dels aliments. L’esmentada oferta es vertebra a través d’una sèrie d’instituts o centres d’investigació, que disposen d’importants infraestructures i equipaments, a més d’un considerable nombre d’investigadors. Tot eixe conjunt suposa un elevat potencial d’investigació, desenvolupament i innovació en l’àmbit agroalimentari, fonamentat en un alt nivell científic i tècnic.

Per això, la ciència i la tecnologia han tingut una funció transcendental en el desenvolupament del sector agroalimentari valencià que s’ha caracteritzat, tradicionalment, per l’oferta de productes d’alta qualitat, dirigits, en gran part, a l’exportació.

Conscients que el desenvolupament i la innovació tecnològica són fruit de la investigació, i que la inversió en esta és una necessitat estratègica per a conservar la competitivitat, la Generalitat Valenciana, la Universitat Politècnica de València i l’Associació d’Investigació de la Indústria Agroalimentària desitgen ampliar la cooperació, coordinar les seues actuacions i potenciar els recursos en matèria d’investigació, desenvolupament i innovació tecnològica agroalimentària, i es crea la Fundació de la Comunitat Valenciana per a la Investigació Agroalimentària, AGROALIMED.